Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη μείγμα για ψωμί
- 2 ποτήρια αεριούχο νερό (σόδα)
- ½ κουταλάκι ζάχαρη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά Fibrex (προαιρετικό)
- 1 κουταλιά Psyllium (προαιρετικό)
Εκτέλεση
- Διαλύετε την μαγιά με τη ζάχαρη σε ½ ποτήρι σόδας ανακατεύοντας με ένα κουταλάκι και αφήνετε μόλις αρχίσει να αφρίζει.
- Σε μία λεκάνη ανακατεύετε το αλεύρι με την υπόλοιπη σόδα και προσθέτετε το μείγμα της μαγιάς.
- Ζυμώνετε για αρκετή ώρα.
- Προσθέτετε το ελαιόλαδο και ζυμώνετε ακόμη λίγα λεπτά.
- Το ζυμάρι πρέπει να είναι μαλακό.
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια παίρνετε τρεις κουταλιές της ζύμης και την σχηματίζεται σε μπαλίτσα ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμείτε.
- Σκεπάζετε με υγρή πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 – 25 λεπτά στους 220 – 230 βαθμούς Κελσίου
