Συχνότητα εμφάνισης της νόσου
Ο παγκόσμιος επιπολασμός της κοιλιοκάκης με βάση μια συστηματική ανασκόπηση και μετανάλυση του 2018 φτάνει το 1,4% με βάση τα θετικά αποτελέσματα από τις αιματολογικές εξετάσεις ανντισωμάτων που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη. Ενώ ο παγκόσμιος επιπολασμός της επιβεβαιωμένης με βιοψία κοιλιοκάκης είναι 0,7%. Οι τιμές φτάνουν το 0,4% στη Νότια Αμερική, 0,5% στην Αφρική και τη Βόρεια Αμερική, 0,6% στην Ασία και 0,8% στην Ευρώπη και την Ωκεανία. Ο επιπολασμός φαίνεται να είναι υψηλότερος στις γυναίκες έναντι των αντρών και σημαντικά μεγαλύτερος στα παιδιά από τους ενήλικες.
Πιο ψηλά ποσοστά αναφέρονται σε πρώτου βαθμού συγγενείς ασθενών με κοιλιοκάκη και ασθενείς με άλλα αυτοάνοσα νοσήματα. Στην Ελλάδα και στην Κύπρο δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για τη συχνότητα εμφάνισης της κοιλιοκάκης, λόγω έλλειψης επίσημης στατιστικής πληροφόρησης.