Το “EATING OUT” project είναι μια ιδιωτική πρωτοβουλία του Συνδέσμου Κοιλιοκάκης Κύπρου και αποσκοπεί στην δημιουργία ενός «δικτύου» πιστοποιημένων σημείων εστίασης τα οποία θα προσφέρουν ασφαλή γεύματα χωρίς γλουτένη.
Ο οδηγός εφαρμογής του προγράμματος ´EATING OUT´ του Συνδέσμου Κοιλιοκάκης Κύπρου εκπαιδεύει τους επαγγελματίες με σκοπό την επιτυχή ετοιμασία φαγητών χωρίς γλουτένη. Πρόκειται για ένα σύστημα διασφάλισης ποιότητας το οποίο εφαρμόζει συγκεκριμένους κανόνες και σημεία ελέγχου. Τόσο η εκπαίδευση όσο και απαραίτητος έλεγχος πραγματοποιείται από ειδικές ομάδες εμπειρογνώμων και ελεγκτών.
Παρόμοια προγράμματα εφαρμόζονται με επιτυχία σε πολλές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.