Φραντζολάκια – Στρογγυλά ψωμάκια

Διαλύετε την μαγιά με τη ζάχαρη σε ½ ποτήρι σόδας ανακατεύοντας με ένα κουταλάκι και αφήνετε μόλις αρχίσει να αφρίζει.
Σε μία λεκάνη ανακατεύετε το αλεύρι με την υπόλοιπη σόδα και προσθέτετε το μείγμα της μαγιάς.
Ζυμώνετε για αρκετή ώρα.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και ζυμώνετε ακόμη λίγα λεπτά.
Το ζυμάρι πρέπει να είναι μαλακό.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια παίρνετε τρεις κουταλιές της ζύμης και την σχηματίζεται σε μπαλίτσα ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμείτε.
Σκεπάζετε με υγρή πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 – 25 λεπτά στους 220 – 230 βαθμούς Κελσίου