Recipes
Ταχινοπιττάκια
Υλικά
Ζύμη
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει χωρίς γλουτένη
- 10 γρ. μαγιά
- 20 ml ελαιόλαδο
- 30 γρ. ζάχαρη
- 1 κ. γλ. κοφτό αλάτι
- 140 γρ. χλιαρό νερό
Γέμιση
- 220 γρ. ταχίνι
- 110 γρ. ζάχαρη
- 1 ½ κτ. γλ. κανέλα
Σιρόπι
- 160 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 1 κτ. γλ. κανέλα
Εκτέλεση
- Βάλτε όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
- Παράλληλα, ετοιμάστε την γέμιση σε ξεχωριστό σκεύος, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στη ταχίνι.
- Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη σε σχήμα λουρίδας πάχους 5 mm.
- Ρίξτε την γέμιση και τυλίξτε προς τα μέσα.
- Κόψτε σε 12 έως 14 κομμάτια.
- Πιέστε ελαφρά για να δώσετε το σχήμα και το πάχος που επιθυμείτε.
- Ψήστε στους 170° έως 180° για 15 έως 20 λεπτά.
Για το σιρόπι
- Ρίξτε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Στήσιμο
- Μόλις ψηθούν οι ταχινόπιττες ρίξτε τις στο ζεστό σιρόπι για μερικά δευτερόλεπτα και ακολούθως τοποθετήστε τις σε σκεύος σερβιρίσματος.
- Ρίξτε σπαστά αμύγδαλα (προαιρετικό).
